Rijke, droge, minerale/zoute oranje wijn. In de neus appel, gember, peper en gebak. Rijk mondgevoel, levendige zuurtjes en lange intense afdronk. Getextureerde , complexe, verfijnde vloeibare poëzie.
Lekker bij rauwe oesters en alle zeevruchten, exotische curries, sashimi.
Rijpe Riesling van wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, biologisch geteeld. Met de hand geoogst, gefermenteerd met inheemse gisten. 34 dagen maceratie (schilcontact). Met de hand geperst in een verticale pers en 18 maanden gerijpt op de droesem in gebruikte Bourgondische eikenhouten vaten. Geen klaring, geen filtering, geen toegevoegde oeneologische producten.
Alc. 12,5%
Gemaakt door Estelle en Cyrille Bongiraud (wijnmakers uit de Bourgogne) op een Servisch terroir.
Rogljevo, Negotinska Krajina, Oost-Servië
