Aroma's van rijpe appel, passievrucht, persimmon, bergamot, rozemarijn en nootmuskaat. Rijk en verfijnd. Mineraal en complex.
Probeer het eens bij speciale gelegenheden, bij fijne visgerechten, pasta's of fijne hapjes.
Veldmix van Ribolla, Malvasia, Italiaanse Riesling, Zelen en Pinela druiven. Biologische landbouw, spontane gisting met inheemse gisten, rijping in betonnen eier-, acacia- en eikenhouten vaten gedurende 20 maanden. Geen filtratie.
Fedora, familie Kobal, Vipavska brda, West-Slovenië.
Fedora's verhalen.
Hinkende man.
Lang geleden woonde er in het dorp een man met één been korter dan het andere. Het geluid van zijn slepende been hoorde je al lang voordat hij bij jouw huis langskwam. Mensen voelden zich ongemakkelijk om hem te ontmoeten en verstopten zich telkens als ze hem hoorden naderen. Maar één herfst was rijp voor verandering. Bij de jaarlijkse wijnwedstrijd waaraan de hele vallei deelnam, werd een mysterieuze wijn tot winnaar uitgeroepen. Tot ieders verbazing was het de zoete druivennectar van de hinkende man. In de daaropvolgende dagen volgden de verraste dorpelingen hem in het geheim en waren opnieuw verrast. Ze ontdekten dat de manke man een geheime wijngaard had op een ruige, steile heuvel, die hij alleen dankzij zijn kortere been kon temmen. Vanaf die dag groeide het respect voor de mysterieuze wijnmaker en begroetten mensen hem met hun hoed op. Ter ere van hem hebben we een van onze wijnen Goli breg genoemd (de naam van een steile heuvel met Fedora's wijngaarden) .
Fedora. Huis van inheemse wijnen.
