Lichtjes troebel met opmerkelijk heldere koraal/zalmkleur. Perzik, geroosterde kastanje, toast en witte peper in de neus. Complexe mineraliteit en verfrissende zuurtjes. Licht ziltig en aangenaam bitter in de afdronk. Uitdagend en veelzijdig als maaltijdwijn! Geen sulfiet toegevoegd!
Probeer het eens met pittige Aziatische of geparfumeerde Midden-Oosterse recepten of met fijne charcuterie.
Druif: Grauburgunder (Pinot Gris) uit Geigenmantel wijngaard.
Bodem/terroir: leemachtige lössgronden met rode zandsteen ondergrond op een zuidelijke helling
Oogst en vinificatie: handmatige oogst met bessensortering bij koele temperaturen op fruitdagen volgens de maankalender. 20 uur schilcontact, extreem lange perstijd met zeer lage druk, spontane gisting in roestvrij staal, spontane malolactische gisting, geen klaring, geen filtratie, geen toevoeging van sulfiet.
Wijnmaker: Thomas Harteneck
Gecertificeerd biodynamisch, werken met de natuur onder de strikte richtlijnen van DEMETER.
Plaats: Baden, zuidenwesten van Duitsland.
