Puur natuurlijke wijn. Boterachtig, met koele minerale tonen, wilde pruim (Reine Claude), aromaten van hooi en citroengras. Mineraal, sappig, levendig. 'Himmel und Erde in Wein gegossen!'
Plaats/grond/terroir: leem grond met Jura-kalksteen ondergrond.
Oogst met de hand op dagen met koele temperatuur, op fruitdagen volgens de maankalender.
Wijnbereiding: 2/3 hele tros met langzame persing, 1/3 24 uur maceratie en rijping op hout, 9 maanden op droesem met af en toe een batonnage, geen klaring, geen filtratie, geen toegevoegde sulfiet.
Alc. 12.5%
Wijnmaker: Thomas Harteneck
Gecertificeerd biodynamisch, werken met de natuur onder de strikte richtlijnen van DEMETER.
Plaats: Baden, het zuidwesten van Duitsland.
