Zwarte kers, kampvuur, leer, aarde. Dicht, krachtig en toch elegant donkerrood met aardse en chocolade toetsen in de afdronk.
Probeer het eens bij runderribbetjes met barbecuesaus, harde schapenkazen zoals Spaanse Manchego of Griekse Graviera.
De naam van de wijn Istina betekent fundamentele/diepe waarheid.
Istina vieilles vignes (oude wijnstokken) wordt gemaakt van Vranac-druiven van een oude verlaten wijngaard. Handmatig geoogst, zeer lage opbrengst van 15 hl/ha, fermentatie door inheemse gisten, lange rijping in Bourgondische barrique gedurende 24 maanden, geen filtratie, geen oenologische producten toegevoegd, doses sulfiet minder dan 25 mg/liter. Geweldige "vin de garde", wijn om te rijpen.
Vranac is een inheemse druif van de Balkan. De naam vertaalt men als 'zwarte hengst', die kracht symboliseert. In veel Zuid-Slavische talen staan wijnen gemaakt van Vranac bekend als "zwarte wijnen" vanwege de donkere, bijna zwarte kleur.
Gemaakt door Estelle en Cyrille Bongiraud (wijnmakers uit de Bourgogne) op een Servisch terroir.
Rogljevo, Negotinska Krajina, Oost-Servië
