Fris en harmonieus. Krieken, zwarte bessen en versgemalen peper. Sappig, licht en zuiver Spätburgunder (Pinot Noir).
Geniet ervan als aperitief, probeer hem eens bij geitenkaas, bietensalade, boschampignons of Aziatische gerechten met gebakken tofu.
Alc: 12,5 %
Oogst: voorzichtige handmatige oogst met bessensortering bij koele temperaturen op fruitdagen volgens de maankalender.
Vinificatie en rijping: traditionele maceratie met 2% stengels, 2 weken maceratie na fermentatie, geen klaring, veganistisch, lage dosis sulfiet vóór botteling. 18 maanden rijping in gebruikte barrique en roestvrij staal tot aan het bottelen.
Wijnmaker: Thomas Harteneck
Gecertificeerd biodynamisch door DEMETER.
Plaats: Baden, zuiden van Duitsland.
