Sappig, met volle smaak, super drinkbaar zuiders rood. Een beetje wild en lichtjes gisting, vol rijpe cassis en bramen, met hints van munt, peper, zwarte aarde, viooltjes.
Een blend van Syrah 43%, Merlot 32% en Cabernet Sauvignon 25% druiven. Biodynamische benadering in de wijngaarden, oogst met de hand in kleine kratten.
Natuurlijke vinificatie met inheemse gisten. Directe persing (zeer kort schil contact) van de Syrah, infusie van de hele trossen van de Merlot in het sap van de Syrah, macération carbonique van de Cabernet Sauvignon. 10 maanden rijping in wijnvaten en een maand in kleine wijnvaten. Geen klaring of filtering, minimale SO2 bij het bottelen.
Vervaardigd door Antoine Bernardin in de buurt van Toulouse op de terrassen van de rivier de Garonne, Lavernose-Lacasse, Zuidwest-Frankrijk.
