In de neus kersen, pruimen, kruiden en gedroogd fruit. Rustieke, zachte wijn met subtiele tannines en mooi fruit. Lange en elegante afdronk.
Probeer het eens bij biefstuk, een vlezig pastagerecht of een stoofpotje met oosterse kruiden.
Druiven - Trincadeira, Aragonês en Tinta Grossa
Wijngaarden locatie - Parochie van Vila Alva, Alentejo, Zuid-Portugal.
Gemiddelde leeftijd van de wijngaard - 30 jaar
Grondsoort - schalie/graniet, lage vruchtbaarheid
Gemiddelde productiviteit - 4 ton/ha
Oogst - handmatig, met ontvangers met lage capaciteit
Proces van wijnbereiding - totale ontsteling en lichte kneuzing. Twee maanden gefermenteerd in klei Talhas (klei-amfora, plaatselijk bekend als Tareco), zonder temperatuur
controle en met inheemse gisten.
Alk - 13%
Wijnmaker: XXVI Talhas (Mestre Daniel).
"Adega Mestre Daniel is de kelder van Daniel Parreira's grootvader. Daniel is een burgelijk ingenieur gevestigd in Lissabon, maar hij groeide op in het dorp Vila Alva, dat ooit zo'n 70 kelders telde. Daniel besloot de familiekelder te restaureren, die nog steeds zijn 26 originele talha's (waarvan sommige meer dan 100 jaar oud). Hij rekruteerde jeugdvriend en wijnmaker Ricardo Santos om de wijnbereidingsvaardigheden te verzorgen. Hun eerste vintage samen was 2018. De wijnen zijn uitzonderlijk nauwkeurig en puur". Simon J Woolf, Amber Revolution, tweede editie.
