Roze, fruitig, zacht, rustiek, zachte bubbels, ideaal voor een feest, aperitief of bij sushi, gerookte zalm, scampi, brie.
Serveertemperatuur: 7-9°C
50% Refosco, 50% Riesling Italico-druiven. Biologische natuurwijn, niets toegevoegd, niets weggenomen. Inheemse gisten, geen filtratie, botteling volgens maanfasen, geen extra zwavel, geen degorgement, wijn met bezinksel.
Pét-Nat is de afkorting van de Franse term pétillant-naturel, dat staat voor een natuurlijk mousserende wijn gemaakt volgens de voorouderlijke methode (méthode ancestrale). De wijn wordt gebotteld voordat de eerste gisting is voltooid, de bubbels zijn op natuurlijke wijze geproduceerde koolstofdioxide uit de suikers die in de druiven aanwezig zijn. Deze methode is zowel heel eenvoudig als heel moeilijk vanwege de onvoorspelbaarheid van het eindresultaat. Het produceert rustieke maar zachte, vrolijke en zeer fruitige mousserende wijn die het terroire weerspiegelt van de regio waarin hij groeit.
Fedora, familie Kobal, Vipavska brda, West-Slovenië.
Fedora's verhalen.
Wij genieten van wijn. Het doet ons nadenken, genieten, herinneren. We vertellen verhalen over Fedora en over de geschiedenis van onze familie en ons huis. Zijn ze waar, veranderd of nep? Wij laten u de rechter zijn. Iedere wijn heeft zijn eigen verhaal.
Meermin.
Onze grootvader, die wijn naar Triëst reed, vertelde het verhaal hoe de zee ooit zijn aandacht trok. Hij zag een zeemeermin wiens schoonheid en gratie alles overtroffen wat hij ooit had gezien. De nimf probeerde hem ervan te overtuigen zich bij haar aan te sluiten. Met slechts één beweging veranderde ze de richting van de wind: het zeil van een nabijgelegen boot kroop en raakte de matroos in de nek. Grootvader keek naar deze storm in de zee en vergat dat hij wijn vervoerde. De wagen met de wijn leunde voorover en de vaten rolden de zee in. Het kon hem niets schelen; hij had het mooiste wezen gezien dat voor altijd in zijn geheugen gegrift zou blijven. We hebben hem onze sprankelende Pet-Nat opgedragen, die, net als de zee na de storm, alleen als het kalm is het verhaal van een grenzeloze liefde onthult.
